Flank steak Simmentaler,

 wordt gesneden van de bavette en wordt ook wel vinkenlap genoemd. Het vlees is wat grover van structuur en zit boordevol smaak. De flank streak eet je rare of medium en snij je met een scherp mes goed op de draad, anders wordt zelfs van de allerbeste koeien dit stukje vlees erg taai. Maar van goede kwaliteit, goed gebakken en goed gesneden heeft u hiermee een ware topper te pakken.

Simmentaler – Zwitserland

Het Simmentaler rund, is een rund dat je terugvindt in de Simmen Vallei. Dit is een berggebied in het Berner Oberwald. Wat deze runderen zo bijzonder maakt is dat ze vrij rond kunnen lopen op de Duitse en Zwitserse Alpenweide en zich hier tegoed kunnen doen aan alle verse grassen en kruiden die hier in overvloed te vinden zijn.