Bier en Spijs Kookboeken

Er is geen drank die beter met eten combineert dan bier. Bier heeft namelijk naast zuur en zoet ook bitter, en dat ontbreekt in de meeste wijnen. Dit is een erg mooie eigenschap die we goed kunnen toepassen bij verschillende gerechten. Gist zorgt voor fruitige, kruidige of aardse tot zure tonen. Het koolzuur en de hop geven daarnaast de nodige verfrissing. Combineer dit met een breed scala aan moutsoorten die karamel, koffie, chocolade, branderige tot zelfs rooksmaak meegeven aan het bier. Bieren kunnen zowel in smaak als in intensiteit variëren en daarmee zijn de mogelijkheden voor het combineren van eten met bier, food pairing genaamd, eindeloos.