Brisket Roodbont,

 ook wel ‘whole packer’ genoemd bestaat uit een lang plat gedeelte de ‘flat’ platte borst en het korte puntige gedeelte de ‘point’ puntborst. De brisket is een snijwijze (snit) die je niet standaard vindt bij iedere slager, maar bij Meat-Vlees hebben we dit wel. De brisket Roodbont is een typisch stuk vlees voor op de bbq en in Nederland aan een ware opmars bezig. In Amerika behoort dit zeker tot de favoriete producten van iedere bbq-fanaat. Om de brisket goed te krijgen moet deze ‘low and slow’ bereid worden.