Gegrilde bietensalade met speculaas-walnoten - Perfect voor Sinterklaas

Een feestelijke salade met een Sinterklaas twist

Deze gegrilde bietensalade met speculaas-walnoten is de perfecte combinatie van zoet, hartig en feestelijk. De geroosterde bieten van de BBQ krijgen een heerlijke smaak, terwijl de speculaas-walnoten een verrassende Sinterklaas-twist geven aan dit gerecht.

Ingrediënten

• 4-5 rode bieten, in parten
• 100 g walnoten
• 150 g rucola
• 100 g geitenkaas
• Granaatappelpitjes

Voor de walnoten:

• 1 el honing
• 1 tl speculaaskruiden

Voor de dressing:

• 3 el olijfolie
• 1 el appelazijn
• 1 el honing
• 1 tl mosterd

Bereiding

1. Wikkel de bietenparten in aluminiumfolie en leg ze op de BBQ bij 180°C. Laat ze 45-60 minuten garen tot ze zacht zijn.
2. Rooster ondertussen de walnoten in een pan met honing en speculaaskruiden tot ze goudbruin en geurig zijn.
3. Maak de dressing door olijfolie, appelazijn, honing en mosterd goed te mengen.
4. Verdeel de rucola over een grote schaal, leg de gegrilde bieten erop en verkruimel de geitenkaas erover.
5. Garneer met de speculaas-walnoten en granaatappelpitjes, en druppel de dressing erover.

Bereidingstijd: 1 uur 15 minuten
Porties: 4 personen

Tips van De BBQ Kookwinkel

Deze salade is niet alleen perfect voor Sinterklaas, maar ook een prachtig voorgerecht tijdens de feestdagen. De combinatie van de warme gegrilde bieten met de frisse rucola en romige geitenkaas maakt dit tot een echte smaaksensatie!